فيديو: اللبلابي .. طبق أبناء الشعب
مرآة تونس - هزار الفرشيشي
له طقوسه وله مكانته العظيمة لدى التونسيين، يؤكل في صحاف عتيقة بنية اللون، تخلط مكوّناته بملعقتين بنسق سريع، تلامسان قاع الآنية الفخّارية فتحدثان رنينا ..
حمص مسلوق، زيت زيتون، هريسة تونسية حارّة المذاق، بيض مسلوق، "هرقمة" وهي مرق سيقان البقر أو الغنم، تسكب على خبز قديم مفتّت ويتبّل بالكمّون والملح والكبّار والثوم. تخلط المكونات وترفق بصحن "طرشي" وهي التسمية التونسية للمخلّلات ..
الخبر السابق
